Зарабатываем деньги на вкусных блюдах

Регистрируемся на сайте

Выкладываем свои рецепты

За каждый Ваш рецепт 10 рублей - это реально!

Равиоли

Равиоли

Равиоли - итальянские макаронные изделия из теста с различной начинкой. Аналогом равиоли являются пельмени в русской кухне, но в отличие от пельменей, равиоли могут быть десертным блюдом, то есть со сладкой начинкой из фруктов или ягод.

Изготавливаются равиоли из пресного теста в виде полумесяца, эллипса или квадрата с фигурным обрезом края. Затем могут либо отвариваться, либо обжариваться в масле, во втором случае их подают к бульонам или супам. Начинка может быть мясной, рыбной, из птицы, овощей или фруктов.

 

Ингредиенты:

Для теста:

  1. 2 яйца.
  2. 500 гр. муки.
  3. 0,5 стакана воды.
  4. Щепотка соли.

Для фарша:

  1. 350 гр. говядины.
  2. 350 гр. свинины.
  3. Лук - 2 шт.
  4. Чеснок - 1 головку.
  5. Соль и специи по вкусу.

Для соуса:

  1. 50 гр. сливок.
  2. 200 гр. сыра.
  3. Соль, перец.

 

Ингредиенты:

Готовим фарш. Пропускаем через мясорубку все ингредиенты для теста. В готовый фарш добавляем соль и перец чёрный молотый.

Готовим тесто. Для приготовления теста взбиваем яйцо с солью и водой до получения однородной массы. Добавляем муку и месим тесто. Полученное тесто накроем сверху пакетиком или миской на 30 минут.

Раскатаем тесто тонкий пласт. На 1 половину пласта раскладываем в шахматном порядке начинку из мяса, 2 половина остаётся без начинки. В расчёте по 1 ч.л. начинки на место. Складываем пополам пласт, прижимаем по краям. Специальным ножом вырезаем квадратики. У нас получаются квадратики с рваными краями (см. рисунок выше!). В кипящую воду закидываем равиоли, заранее не забывая посолить воду. Варим до готовности фарша. Пока равиоли варятся сделаем соус.

Готовим соус. На медленном огне расплавить сыр, добавить горячие сливки, заправить солью и перцем, взбить венчиком.

Готовые равиоли выкладываем в тарелку и поливаем соусом.

 

Приятного Вам аппетита!

0
Просмотров: 5450
Добавил(а): Admin (21.08.2012)
Добавить комментарий:
Фруктовая капча. Выберите фрукт (ягоду) "Банан":
Яндекс.Метрика Счетчик PR-CY.Rank