Суфле с сыром

Ингредиенты:

1. 300 мл. молока.
2. 50 гр. сливочного масла.
3. 30 гр. муки.
4. 100 гр. сыра чеддер.
5. 50 гр. тёртого сыра пармезан.
6. Яйца - 4-5 шт.
7. Лук - 2 шт.
8. Порошок горчицы, перец, соль.

Способ приготовления:

Берём форму для запекания и смазываем внутри маслом. Остужаем в холодильнике 5-10 мин.

Разогревам молоко в кастрюле. Растапливаем масло в другой посуде, ложим муку и готовим на слабом огне несколько минут. Добавить горячее молоко, постоянно взбивая, чтобы не было комков. Когда все молоко добавлено, у вас будет готов густой соус. Добавить в соус тертый сыр, перец и горчицу, щепотку соли и взбить ложкой, чтобы все хорошо перемешалось. Снять с огня.

Взбиваем яичные желтки. Затем переложить смесь в миску. Дать остыть при комнатной температуре. Добавить мелко нашинкованный лук. В чистой миске взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену, добавить в соус.

Готовый соус выкладываем в форму для запекания. Поставим формочку в разогретую духовку и готовить 10-20 минут до готовности блюда.

Подавать суфле в горячем или холодном виде.

Приятного вам аппетита!