Зарабатываем деньги на вкусных блюдах

Регистрируемся на сайте

Выкладываем свои рецепты

За каждый Ваш рецепт 10 рублей - это реально!

Паровые манты с бараниной

Паровые манты с бараниной

Ингредиенты:

Для теста:

  1. Мука - 500 гр.
  2. Соль - 1 ч.л.
  3. Вода - 0,5 стакана.
  4. Яйца - 1 шт.

Для фарша:

  1. Мякоть баранины - 1 кг.
  2. Курдючное или нутряное сало - 10 гр.
  3. Лук - 500 гр.
  4. Перец(чёрный) - 1 ч.л.
  5. Соль - 1 ч.л., расворённая в 0,5 стакане воды.

Способ приготовления:

Подготавливаем фарш...

Выбрать жирную мякоть баранины, пропустить через мясорубку с крупной решеткой или обычно мясо нарезают мелкими кусочками, а сало в обоих случаях нарезают квадратиками или ломтиками величиной с миндаль. В рубленое или нарезанное мясо добавить лук, нашинкованный кубиками или кольцами. Фарш заправить черным молотым перцем, раствором соли, хорошенько перемешать.

Месим тесто...

Смешать все ингредиенты для теста, скатать в шар и оставить на 10-15 минут. Затем тонко раскатать в пласт, разрезать на квадратики размером 10х10 см. Положить квадратик теста по столовой ложке мясного фарша и кусочек сала, оформить манты.

Варим...

Ярусы паровой кастрюли мантикаскан смазать жиром, уложить на них полуфабрикаты так, чтобы они не соприкасались друг с другом, обрызнуть холодной водой и варить на пару в течение 40—45 мин.

При подаче на стол манты положить в касы по 2—4 шт. на порцию, полив бульоном или кислым молоком. Или же несколько порций положить на большое блюдо, сверху посыпать молотым перцем. Отдельно подать кислое молоко, сметану или виноградный уксус.

Приятного аппетита!

0
Просмотров: 668
Добавил(а): Admin (19.06.2012)
Добавить комментарий:
Фруктовая капча. Выберите фрукт (ягоду) "Персик":