Зарабатываем деньги на вкусных блюдах

Регистрируемся на сайте

Выкладываем свои рецепты

За каждый Ваш рецепт 10 рублей - это реально!

Эчпочмак

Эчпочмак

Эчпочмак - татарское и башкирское национальное блюдо, выпечка из дрожжевого теста с картофелем, мясом и луком. Особенностью эчпочмака в том, что при приготовлении начинка ложится сырой, по сравнению с другими выпечками из теста.

 

Ингредиенты:

Для теста:

  1. Дрожжи - 10 гр.
  2. Молоко - 100 мл.
  3. Мука ~ примерно 400-500 гр.
  4. Яйца - 1 шт.
  5. Соль, сахар - по вкусу.

Для начинки:

  1. Мясо (баранина, говядина) - 500 гр.
  2. Картофель - 10 шт.
  3. Репчатый лук - 5-6 луковиц.
  4. Топленное масло - 100 гр.
  5. Мясной бульон - 500 мл.
  6. Соль, перец по вкусу.

 

Способ приготовления:

Готовим тесто. Тесто готовится как и для рецепта "Жареные пирожки с мясом", смотрим по ссылочке на нашем же сайте.

Пока тесто поднимается приготовим начинку. Мясо предпочтительно использовать из баранины или говядины, нарезаем мясо небольшими кубиками. Промытый картофель, очищаем от кожуры, и режем также кубиками. Лук - полукольцами. Все нарезанные ингредиенты смешаем в глубокой посуде, не забываем посолить и поперчить.

Тесто разделим на небольшие клубочки, оставляем, чтобы они слегка поднялись. Раскатываем шарики в тонкий пласт и выкладываем сверху начинку и небольшой кусочек топлёного масла примерно 5-10 гр. Защипываем сверху, придав форму треугольника, оставим в центре небольшое отверстие. Дать настояться 10-15 минут, смазываем сверху яйцом и ставим выпекаться в духовку, разогретую до 200 градусов.

Где-то через пол часика (30 минут) в оставленное отверстие влить 1-2 ст.л. мясного бульона из той же баранины (говядины) и снова поставить допекаться в духовку.

В общей сложности через 45-50 минут эчпочмаки будут готовы. Вынимаем из духовки, смажем топлёным маслом и сразу укутаем полотенцем на 15-20 минут, чтобы не образовала корочка. 

 

P.S. Подавать в теплом виде, пока мясо ещё горячее и сочное, а картошка ещё не затвердела.

 

Желаем Вам приятного аппетита!

0
Просмотров: 928
Добавил(а): svetusik (11.04.2013)
Добавить комментарий:
Фруктовая капча. Выберите фрукт (ягоду) "Гранат":
Яндекс.Метрика Счетчик PR-CY.Rank