Зарабатываем деньги на вкусных блюдах

Регистрируемся на сайте

Выкладываем свои рецепты

За каждый Ваш рецепт 10 рублей - это реально!

Пасхальный кулич

Пасхальный кулич

Пасхальный кулич – главное пасхальное блюдо. Кулич пекут из дрожжевого теста с добавлением яиц, сливочного масла, сахара, изюма.

Ингредиенты:

  1. Мука - 1 кг.
  2. Масло сливочное - 200 гр.
  3. Сухие дрожжи - 20 гр.
  4. Молоко - 1,5 стакана.
  5. Сахар - 1 стакан.
  6. Изюм - 100 гр.
  7. Яичные белки – 3 шт.
  8. Яичные желтки - 10 шт.
  9. Разноцветные цукаты - 50 гр.
  10. Соль - щепотка.
  11. Сок лимона - 3 ч.л.
  12. Молотый мускатный орех - 0,5 ч.л.
  13. Портвейн - 2 ст.л.
  14. Грецкие орехи - 100 гр.
  15. Сахарная пудра - 2 ст.л.

Способ приготовления:

В большую миску просеять муку вместе с солью, добавить дрожжи, перемешать. Отложить в отдельную посуду половину мучной смеси, всыпать ванильный сахар, влить теплое молоко. Перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на 1 ч. 30 мин.

Сливочное масло растопить. Желтки растереть с сахаром добела, добавить портвейн.

Когда тесто поднимется, добавить в него растопленное масло, желтковую смесь, оставшуюся просеянную муку, мускатный орех и лимонную цедру. Хорошо вымесить тесто, накрыть и оставить в теплом месте еще на 1 ч. Изюм промыть теплой водой, не обсушивать. Орехи и цукаты порубить в крупную крошку. Смешать 2/3 орехов с изюмом и цукатами. Тесто обмять, добавить смесь орехов и сухофруктов, перемешать.

Белки взбить в крепкую пену и порциями ввести в тесто, перемешивая в одном направлении и снизу вверх деревянной лопаточкой. Выложить тесто в формы для куличей так, чтобы была заполнена только половина объема. Оставить на 30 мин.

Потом посыпать оставшимися грецкими орехами и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 мин. Уменьшить температуру духовки до 160 градусов и выпекать еще 30 мин. Если верх начнет пригорать, накрыть промасленной бумагой для выпечки.

Приятного аппетита!

0
Просмотров: 597
Добавил(а): Admin (17.06.2012)
Добавить комментарий:
Фруктовая капча. Выберите фрукт (ягоду) "Гранат":